Τρίτη, 01 Δεκέμβριος 2009 10:19

Πάπια Πεκίνου (Επιλεγμένη Συνταγή)

Από τον/την Niki
Βαθμολόγησε την συνταγή
(13 ψήφοι)

Πάπια Πεκίνου

Υλικά για 4 - 6 μερίδες


* 1 πάπια σύνολο - 1,5 με  2 κιλά   νωπή ή κατεψυγμένη


Μείγμα για το σιρόπι μελιού

* 1 λεμόνι
* 1,5 lt. νερό
* 3 κουταλιές της σούπας. μέλι
* 3 κουταλιές της σούπας. σκούρα  σόγια σως
* 3 κουταλιές της σούπας. κρασί από ρύζι ή ξηρό σέρι






Προετοιμασία

Εάν η πάπια είναι κατεψυγμένη, αποψύξτε την καλά. Έπειτα πλύντε την  και αφήστε την να στεγνώσει πολύ καλά.
Κόψτε  το λεμόνι στα τέσσερα και βάλτε τα κομμάτια λεμόνι με τα συστατικά για το σιρόπι μελιού σε μια βαθιά κατσαρόλα και αφού πάρει βράση χαμηλώστε την θερμότητα  και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Βουτήξτε την πάπια στο  μείγμα που σιγοβράζει επί ένα λεπτό και αφαιρέσετε την με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε την μπροστά από έναν ανεμιστήρα για 3 - 4 ώρες για να στεγνώσει εντελώς.Εναλλακτικά, σε ένα καλά αεριζόμενο χώρο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Βάλτε ένα  δίσκο κάτω από την πάπια γιατί μπορεί να αρχίσει να στάζει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία . Βάζουμε την πάπια σε μια σχάρα ψησίματος ή ένα ταψί με την πλευρά του στήθους προς τα πάνω. Βάλτε 1 / 4 φλιτζανιού νερό στο δίσκο για να μην πιτσιλίσει το  λίπος που θα βγει. Ψήνουμε την  πάπια στο φούρνο για 15 λεπτά, και στη συνέχεια χαμηλώνουμε την θερμοκρασία  στο μισό. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα και 15 λεπτά, ή μεχρι να ροδίσει. Πριν αρχίσετε να καθαρίζετε την πάπια, αφήστε την  να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Κόψτε σε κομμάτια την πάπια αφήνοντας το  δέρμα και βάλτε τη σε μία πιατέλα με καπάκι για να την κρατήσετε ζεστή.

Σερβίρετε με κινέζικες τηγανίτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγούρι και  σάλτσα Hoy Sin.

 

 

Φωτογραφία απο FotoosVanRobin

Τελευταία επεξεργασία Πέμπτη, 24 Δεκέμβριος 2009 11:02

Copyright συνταγής www.syntages-mageirikhs.gr.


Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την συνταγή στην ιστοσελίδα σας ή στο blog σας αντιγράψτε τον παρακάτω κώδικα και επικολήστε τον σε εμφανές σημείο της σελίδας σας.



1 Σχόλιο

  • Link Σχολίου Maria Σάββατο, 05 Δεκέμβριος 2009 13:44 καταχωρήθηκε από Maria

    Είναι μπελαλίδικη συνταγή αλλά όταν τελείωσα άξιζε τον κόπο. Όσο για τις τηγανίτες που γράφεις μάλλον εννοείς τα κινέζικα πιτάκια στον ατμό...

    Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε την Javascript για να τη δείτε.
Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορείτε να σχολιάσετε

Τυχαίες Συνταγές

Οι Chef μας

Όλες οι κατηγορίες συνταγών

Επιλεγμένες Συνταγές

Top 5 Συνταγές

Οι συνταγές με την μεγαλύτερη βαθμολογία

Τυχαία συνταγή

  • Χαλβάς πολίτικος με μέλι

    Χαλβάς πολίτικος με μέλι Υλικά 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα μέλι 2 κούπες σιμιγδάλι (χοντρό) 4 κούπες νερό 100 γρ αμύγδαλα ή καρύδια Κανέλα τριμμένη Ξύσμα από πορτοκάλι η…




    Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ !!! COPYRIGHT 2009-2011 For SYNTAGES MAGEIRIKHS Cool Web Star LTD N22 6UJ London UK
info@syntages-mageirikhs.gr